턴키 공사 중 현관과 베란다 줄눈만 따로 진행하고 싶을 때 조율 방법

현재 턴키 업체와 계약하고 공사를 진행할 예정입니다. 전체적인 수리를 진행하지만, 현관과 베란다 쪽은 타일을 다 바꾸지 않고 줄눈만 새로 시공해서 깔끔하게 사용하고 싶습니다.

그런데 인테리어 사장님께서 줄눈만 따로 하는 것은 인건비나 품이 너무 많이 들어서 효율이 떨어진다고 하십니다. 차라리 타일 전체를 교체하는 방향을 계속 권하시는데, 저는 비용이나 공사 규모 때문에 줄눈만 따로 알아보고 진행하고 싶은 상황입니다.

이미 계약금을 납부한 상태라 사장님께 줄눈만 따로 진행하겠다고 말씀드리면 혹시 기분이 상하셔서 다른 공정들을 대충 해주실까 봐 걱정이 됩니다. 거절하시거나 싫은 티를 내신다면 그냥 공사가 완전히 끝난 후에 제가 따로 업체를 불러서 진행하는 게 나을까요?

아니면 아예 말씀드리지 않고 공휴일이나 공정 사이에 빈 시간이 생겼을 때 몰래 진행하는 방법이 있을지 고민입니다. 오래 살 집이라 줄눈 시공은 꼭 하고 싶은데, 업체에서는 타일 전체 교체가 아니면 줄눈은 안 하는 게 낫다는 식으로 고집스럽게 말씀하시니 스트레스가 크네요. 이럴 때 어떻게 말씀드리고 조율하는 것이 좋을지 조언 부탁드립니다.