상호 변경과 함께 달라진 내부 구성 | 제주 이도이동 상가

제주 이도이동에 위치한 일본식 참치회덮밥 전문점입니다. 안녕하세요. 기존 마구로쇼쿠도에서 마구로하브동으로 상호가 변경되며 내부 인테리어에 변화가 있었던 현장이에요.

상업 공간은 운영 효율과 방문객의 동선이 맞물려야 해서 고민이 많으실 텐데요. 어떤 구성으로 공간을 채웠는지 작업 기록을 따라가 볼게요.

벽면에는 새로운 상호인 로고와 한글 텍스트가 부착되어 정체성을 드러내고 있어요. 천장에는 조명 기구와 함께 내부 관리를 위한 카메라가 설치된 상태입니다. 상호가 바뀌면서 시각적으로 전달되는 정보들을 정돈하는 과정이 필요했기에 이 지점의 마감이 중요했어요.

그런데 주방의 경우 조리 효율을 높이기 위한 설비 배치가 핵심입니다.

주방 내부 상단에는 검은색 배관이 지나가고 있으며, 그 아래로 나무 재질의 구조물이 설치되어 상판과 수납장을 지지하고 있어요. 직원들이 실제 조리 작업을 수행하는 중앙 공간을 중심으로 동선이 겹치지 않게 설비를 배치하는 것이 포인트입니다. 배관의 위치와 구조물의 높이가 조리자의 움직임에 방해가 되지 않도록 설정되었습니다.

홀 공간은 손님들이 머무는 곳인 만큼 테이블 위의 작은 소품 하나까지 세심하게 배치됩니다.

나무 테이블 위에 흰색 종이 접시를 두고 그 위에 검은색 숟가락과 빨간색 젓가락을 정렬해 두었습니다. 식기류가 놓이는 위치와 색상 대비가 명확해야 사용자가 직관적으로 이용할 수 있어요. 단순한 배치처럼 보이지만 서비스의 시작점이 되는 지점이라 정갈하게 준비되었습니다.

마지막으로 실제 음식이 서빙되는 세팅의 디테일을 확인해 볼게요.

파란색과 흰색의 파도 무늬가 있는 그릇과 함께 빨간색 젓가락, 검은색 숟가락이 놓여 있습니다. 소스와 고추가 담긴 작은 그릇과 음식물이 담긴 또 다른 작은 그릇, 그리고 검은색 접시 받침대가 구성되어 있어요. 그릇의 무늬와 식기의 색상이 조화를 이루도록 배치하여 식사 준비 공간의 완성도를 높였습니다.

이번 현장은 상호 변경에 따른 내부 인테리어 수정과 주방 설비 배치, 그리고 홀의 식기 세팅까지 전반적인 구성 작업을 진행했습니다. 현재는 모든 배치가 완료되어 운영 중인 상태입니다.

나무 테이블과 파란색 파도 무늬 그릇이 어우러진 공간에서 기분 좋은 식사 시간을 맞이하시길 바랍니다.

이 글은 반셀끝 편집부가 정리했습니다.