구축 아파트 도배 견적 비교 중인데 인건비 품수 차이를 어떻게 해석해야 할까요

30년 넘은 32평 아파트 반셀프 진행 중입니다. 거실과 주방은 확장되지 않았고 작은방 하나만 확장된 상태이며, 기존 바닥은 장판이었어요. 이번에 디아망 제품으로 올띄움 시공을 계획하고 방산시장에서 세 곳의 견적을 받아왔습니다.

첫 번째 업체는 종이 18롤에 인건비 7품을 잡았고, 부자재비는 27만 원입니다. 퍼티 작업을 추가하면 1.2품이 더 늘어난다고 하네요. 특이하게 계약금을 따로 받지 않으셨습니다. 그런데 제가 느끼기에 처음부터 품을 적게 잡으시는 것 같아서, 집이 오래되었으니 제대로 해야 한다고 말씀드렸습니다.

두 번째 업체는 종이 17롤에 인건비 5품, 퍼티 등 추가 2품과 선택사항 1품을 제안하셨고 부자재비는 30만 원입니다.

세 번째 업체는 종이 18롤에 부자재비 36만 원, 인건비 8품을 책정하셨습니다. 남는 종이는 환불이 가능하다고 합니다.

고민인 점은 제가 정말 마음에 드는 기사님이 계신데, 이미 일정이 거의 마감된 상태입니다. 작업 시간이 3일 정도 필요한데, 이틀치 비용을 뺄 수 있는지 여쭤봤더니 완성도와 측면 마감 문제로 안 된다고 하시더라고요. 오히려 원칙이 있다는 생각에 더 믿음이 가는데, 이분과 진행하려면 이사 날짜를 늦춰야 하는 상황입니다.

셀프 인테리어 커뮤니티에서 작업 잘못되어 스트레스받는 분들 사례를 보니, 차라리 일정을 늦추더라도 마음에 드는 분께 맡기는 게 맞나 싶습니다. 샷시와 문 교체 같은 다른 공정 일정까지 꼬이게 될 것 같은데, 이 정도의 일정 조정과 비용 차이를 감수하고 원칙 있는 기사님을 선택하는 게 현명한 판단일까요?