턴키 계약 후 특정 공정만 따로 분리해서 반셀프로 진행하는 것이 가능할까요?

이번에 집 전체 인테리어를 계획하면서 고민 끝에 턴키 업체와 계약을 진행하게 되었습니다. 그런데 욕실과 주방 타일, 그리고 현관 타일만큼은 제가 원하는 특정 자재가 확고해서 이 부분만 직접 챙기고 싶다는 생각이 들었습니다.

전체적으로는 턴키의 편의성을 가져가되, 타일 공정만 따로 빼서 반셀프 형태로 진행하고 싶은 상황입니다. 이미 턴키 업체와 어느 정도 이야기가 오가고 있는데, 업체 측에서 타일 공정만 제외하는 것을 흔쾌히 수락해주시고 일정까지 세심하게 짜주신다면 현실적으로 문제가 없을지 궁금합니다.

보통 턴키로 진행하면 모든 공정을 업체가 책임지는데, 이렇게 중간에 특정 공정만 제가 따로 관리하거나 자재를 지정해 분리했을 때 나중에 마감 책임이나 일정 조율에서 어떤 점을 주의 깊게 판단해야 할까요? 특히 타일처럼 기초가 중요한 공정을 분리했을 때 발생할 수 있는 변수가 있을지 경험하신 분들의 조언을 구합니다.