산업용 설비와 브루어리 공정을 그대로 옮겨온 상업 공간 | 브루어크즈

브루어크즈의 대규모 양조 설비와 빈티지한 무드가 공존하는 현장입니다. 안녕하세요. 이곳은 12년 전통의 핸드드래프트 비어 전문점으로, 매장 내부에 직접 홉을 발효시키는 공장형 설비를 갖춘 것이 특징입니다.

거친 금속 소재와 나무의 질감이 섞인 공간을 어떻게 구성해야 할지 고민될 때가 있죠. 실제 양조 과정이 드러나는 설비 배치부터 세부 마감까지 차례로 짚어볼게요.

작업 당시에는 스테인리스 소재의 하이퍼 설비가 중심이 되어 설치되었습니다. 주변으로 복잡하게 얽힌 파이프와 금속 구조물들이 배치되어 실제 맥주 공장과 같은 분위기를 조성하는 단계입니다.

안전과 구분을 위해 붉은색 금속 격자문을 설치하고 'PROTECTED PLACE' 표지판을 부착했습니다. 양조 기술자인 브루 마스터만 출입할 수 있는 영역을 설정해 공간의 긴장감을 더했습니다.

바 테이블 상판 위로는 다양한 술병들이 진열되어 시선을 끕니다. 뒷면의 금속 격자와 은은한 조명이 나무 재질의 바닥과 대비를 이루며 묵직한 중심을 잡아줍니다.

시공 과정 중에는 세밀한 기기 세팅과 함께 소형 도구들을 활용한 조정 작업이 이루어졌습니다. 정체를 단정하기 어려운 소형 기기들이 배치되어 전문적인 양조 환경을 구축하는 모습입니다.

그런데 이런 산업적인 무드 속에서도 방문객이 머무는 공간은 세심한 장식 요소들이 필요합니다.

벽면에는 브랜드 로고와 함께 카드형 메뉴판들을 배치해 정보를 전달합니다. 금속성과 대비되는 종이 질감의 메뉴판들이 벽면에 나열되어 실용적인 장식 효과를 줍니다.

천장과 벽면에는 빨간색 구조물과 조명, 그리고 간판들이 불규칙하게 배치되었습니다. 정형화되지 않은 배치가 오히려 이곳만의 자유로운 분위기를 만들어냅니다.

바 좌석에 앉으면 눈앞으로 주방 설비와 조명이 가깝게 보입니다. 제조 과정을 직접 관찰할 수 있는 동선으로 설계되어 보는 재미를 더했습니다.

테이블 위에는 음료가 놓여 있고, 그 뒤로 거대한 산업용 설비들이 배경처럼 자리 잡고 있습니다. 기계적인 차가움과 맥주의 따뜻한 색감이 묘하게 어우러지는 지점입니다.

벽면의 빈 공간은 프레임에 넣은 팀 유니폼과 메달들로 채웠습니다. 단순한 벽면 마감을 넘어 이곳의 역사와 정체성을 보여주는 전시 공간으로 활용했습니다.

화장실로 이어지는 복도는 빨간 벽돌 벽을 세워 거친 질감을 살렸습니다. 양쪽 벽면에 프레임된 사진들을 걸어 지루하지 않게 구성했고, 천장에는 조명을 매달아 시선을 유도했습니다.

브루어리 카운터 영역은 빨간색 구조물과 조명을 통해 시각적인 포인트를 주었습니다. 메뉴판이 함께 배치되어 입구에서부터 명확한 안내가 가능하도록 구성했습니다.

마지막으로 물가에 인접한 야외 공간은 나무와 건물 배경이 어우러진 카페 형태로 조성되었습니다. 테이블과 의자를 배치해 외부에서도 자연스럽게 유입될 수 있는 환경을 만들었습니다.

상업 공간을 계획할 때 특히 양조 설비처럼 규모가 큰 기기가 들어온다면, 설비의 위치와 동선을 최우선으로 확정해야 합니다. 11시부터 3시까지의 해피아워 운영처럼 시간대별 이용객 변화에 따른 좌석 배치와 서비스 동선을 미리 고려하는 것이 중요합니다.

스테인리스 설비의 차가움과 빨간 벽돌, 나무 바닥의 따뜻함이 공존하는 공간입니다.

브루어리 특유의 거친 질감을 살리고 싶다면 빨간 벽돌과 금속 격자문의 조합을 참고해 보세요.

이 글은 반셀끝 편집부가 정리했습니다.