욕실 공사 잔금 지급 시점과 추가 인건비, 폐기물 처리 범위에 대해 여쭤봅니다

반셀프로 욕실 공사를 진행 중인데, 정산 과정에서 업체 사장님과 의견 차이가 있어 조언을 구합니다.

우선 결제 방식에 대해 궁금합니다. 총 견적 중 계약금으로 30%를 먼저 드렸고, 공사 시작 전 중도금으로 40%를 추가로 이체했습니다. 현재 타일과 도기 세팅은 잘 마무리되었는데, 유리 파티션 설치만 남은 상태에서 사장님이 나머지 잔금을 요구하시네요. 저는 모든 공정이 완전히 끝나야 잔금을 드리는 게 맞다고 생각해서 거절했더니, 남은 유리값만 제외하고 나머지를 먼저 달라고 하십니다. 이 상황에서 잔금을 미리 드리는 게 일반적인가요?

그리고 추가 비용 문제입니다. 타일 인건비, 에폭시, 레미탈, 줄눈, 압착, 타일 자재와 액세서리, 양중비까지 발생하는 추가 금액은 모두 확인하고 동의했습니다. 그런데 갑자기 납작수전으로 교체한 것과 수건걸이 하나 더 설치한 것에 대해 인건비를 추가로 요구하시는데, 이 부분까지 제가 응해야 하는지 판단이 서지 않습니다.

마지막으로 뒷정리 문제입니다. 견적서에 폐기물 비용이 포함되어 있습니다. 그런데 공사 후 뒷정리를 전혀 하지 않은 상태로 철수하셨습니다. 제가 청소하다가 찍은 사진을 보시면 아시겠지만 상태가 엉망입니다. 사장님께 전화했더니 폐기물 비용은 타일 폐기물만 포함된 것이라며, 나머지 박스들은 제가 알아서 버리라고 하시네요. 보통 폐기물 비용에 이런 자재 박스 정리까지 포함되는 것 아닌가요?