거주 중 주방 부분 교체 시 공정 분리와 변수 대응 범위가 궁금합니다

살고 있는 집의 주방만 교체하려고 계획 중인 초보입니다. 구축 아파트라 기존 하이그로시 수납장이 누렇게 변하고 표면이 갈라져서 도저히 그냥 쓸 수가 없는 상태예요.

처음에는 주방 업체 한 곳에 맡기면 다 해결될 줄 알았는데, 알아보니 철거, 가구, 타일, 전기 등 세부 공정이 나누어져 있더라고요. 업체에서 협력사를 연결해주기도 하지만, 저는 각각 따로 컨택해서 진행하게 되었습니다.

특히 걱정되는 것이 구축 특유의 변수입니다. 타일 철거 시 벽면이 석고보드일 경우 목공 공정이 추가될 수 있다고 들었는데, 이 부분을 미리 예측할 방법이 있을까요? 그리고 인덕션이나 식세기 전용선 작업 같은 전기 공사도 뜯어본 후에 결정하게 되는 경우가 많은지 궁금합니다.

또한 짐이 있는 상태에서 공사를 해야 해서 보양에 신경을 많이 쓰고 있습니다. 보양을 여러 겹 해도 먼지가 들어온다고 하는데, 특히 하부장 설치 전 분배기 쪽 청소나 집진기 사용 여부를 미리 체크하는 것이 실질적으로 도움이 될지 조언 부탁드립니다.

마지막으로 부분 공사 후에는 기존 벽지나 몰딩, 바닥 등이 뜯겨나가면서 부분 보수가 필요해 보입니다. 이런 자잘한 마무리를 직접 하는 것이 현실적으로 가능한 수준인지, 아니면 별도의 집수리 업체를 부르는 것이 나을지 고민입니다.