예산 제약으로 턴키 진행 중인데 주방 구조 변경과 욕실 덧방 결정 관련 질문입니다

지방에 거주하고 있어서 주변에 정보를 얻기가 쉽지 않았고, 예산 상황이 넉넉하지 않아 고민 끝에 결국 턴키로 진행하기로 결정했습니다. 오늘 드디어 철거가 시작되었는데, 공사 마지막까지 큰 문제 없이 마무리되었으면 하는 바람으로 기록 겸 질문 글을 남겨봅니다.

가장 고민인 부분은 주방입니다. 현재 주방 구조가 알파벳 J를 거꾸로 뒤집어 놓은 듯한 형태인데, 이를 ㄱ자 구조로 변경하려고 계획 중입니다. 동선을 효율적으로 바꾸고 싶은 마음이 큰데, 실제 시공 시에 예상치 못한 변수가 생길 가능성이 있는지 궁금합니다.

욕실의 경우 사용감이 너무 많아서 전체 철거 후 새로 하고 싶었지만, 예산 문제로 인해 어쩔 수 없이 덧방 시공으로 가닥을 잡았습니다. 조명 위치도 바꾸고 싶었지만 이 역시 예산 이슈로 인해 포기하고 기존 위치 그대로 사용하기로 했습니다.

현재 철거를 시작으로 목공, 전기, 필름, 화장실 덧방, 마루, 도배, 탄성 코트까지 거의 전체적인 공정을 진행할 예정입니다. 셀프 인테리어 하신 선배님들의 후기를 보며 안목을 키우고는 있지만, 막상 제 집 공사가 시작되니 판단하기 어려운 부분들이 생기네요. 덧방 시공 시 주의 깊게 살펴야 할 점이나 주방 구조 변경 시 체크해야 할 사항이 있다면 조언 부탁드립니다.