30년 넘은 노후 주택 리모델링 시 기초 공사 범위와 판단 기준이 궁금합니다

37년 된 오래된 빨간 벽돌 주택을 매입해서 이번에 전체 리모델링을 계획하고 있습니다. 연식이 워낙 오래된 집이라 단순히 예쁘게 꾸미는 것보다 집의 뼈대를 잡는 기초 공사가 가장 걱정되는 상황입니다.

현재 제가 파악한 바로는 외벽 쪽 우풍과 결로가 심해 내단열 보강이 필요해 보이고, 창호 역시 전면 교체가 불가피할 것 같습니다. 특히 가장 걱정되는 부분은 배관과 방수입니다. 37년이라는 세월 동안 한 번도 제대로 손보지 않은 수도관과 배수관이 그대로라 누수 위험이 커 보이고, 옥상과 테라스 쪽 우레탄 방수 상태도 매우 좋지 않습니다.

여기에 더해 내부의 불필요한 벽체들을 철거하고 가족들의 생활 패턴에 맞춰 구조를 변경하고 싶은데, 주택이라 아파트처럼 규격화되어 있지 않아 공간 효율을 어떻게 낼지 막막합니다. 특히 주방 공간을 어떻게 배치해야 할지와 모든 방에 실링팬을 설치하는 것이 구조적으로 가능할지도 고민입니다.

단순히 마감재를 바꾸는 수준을 넘어 단열, 방수, 배관, 구조 변경까지 포함된 대공사를 진행하려 하는데, 이런 기초 공사들의 우선순위를 어떻게 잡아야 할지, 그리고 어느 범위까지 공사를 진행해야 실거주 시 불편함이 없을지 조언 부탁드립니다.